酱焖黄花鱼

日期:2011年1月28日 14:47

 

酱焖黄花鱼  
 

  原料:黄花鱼600克,四海豆面酱2大匙,白糖10克,料酒20ML,花椒、八角各5克,葱、姜、蒜适量,花生油100克。
  制作方法:
  (1)将鱼去鳞、去鳃,洗净,在鱼身上的两面每隔2厘米切上斜刀。
  (2)炒锅内放入花生油,烧至八成热,加入葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅,然后加入四海豆面酱炒香,加少量水、料酒、精盐、白糖,烧沸后,将鱼放入锅中用小火煮15分钟即可。

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